章魚小丸子和肉夾饃在常人看來只是幾元一份的小吃，而在19歲小伙子姜偉龍的眼里，卻是無限的商機。土耳其肉夾饃賺錢嗎?半年前，初中畢業生的姜偉龍開了一家章魚小丸子小吃店，月入六七千元；4個月后，他再開一家肉夾饃小吃店，月入過萬元。

姜偉龍（右）把做好的肉夾饃遞給顧客

章魚小丸子和肉夾饃在常人看來只是幾元一份的小吃，而在19歲小伙子姜偉龍的眼里，卻是無限的商機。半年前，初中畢業生的姜偉龍開了一家章魚小丸子小吃店，月入六七千元；4個月后，他再開一家肉夾饃小吃店，月入過萬元。如今，他的爸媽也加入到經營小吃店的生意中，而他也正計劃開第三家小吃店。

4平方米肉夾饃店月入過萬

近日記者來到姜偉龍位于市區水門直街的肉夾饃小吃店，店鋪很小，只有4平方米。店鋪里的擺設也比較簡單：一臺旋轉式烤肉機、一張操作臺、一張雜物桌、一個冰箱，兩張玻璃小圓桌和幾張供顧客休息的凳子。

“每天能賣220~250個左右。”姜偉龍說，每天的收入在1300元至1500元左右，除去月租和成本，每個月的收入超過1萬元。

姜偉龍的爸爸以前開摩托車搭客，由于姜偉龍一個人在店里忙不過來，他的爸爸便到店里來幫忙。“開小吃店比開摩托車搭客還要辛苦。”姜父說，每天早上11時左右來開店，一直忙到晚上七八時，回家后還要準備材料忙到晚上十二時。

5萬元開第一家小吃店

肉夾饃小吃店是姜偉龍開的第二個店，他開第一個小吃店是在市區的美博城。姜家祖籍在東北，姜偉龍出生于1994年，一直在惠州長大，2009年初中畢業后，他選擇了外出打工。

去年8月，姜偉龍爸爸的朋友在美博城開了一間小吃店想轉讓，媽媽對姜偉龍說，“與其在外打工，不如自己創業”。姜偉龍仔細思量后，他用打工3年賺的錢和父母的贊助湊了5萬元，接過了那間小吃店。

去年9月1日，姜偉龍開始經營小吃店，小吃店主要是經營章魚小丸子和其他肉丸。可是，起初生意并不理想。他重新尋找原材料供應商，降低了成本，接著他又把章魚小丸子里的章魚分量加大。半個月后，小吃店的生意逐漸好轉。

“每個月的收入有六七千元。”姜偉龍說，這比他打工的收入高了一倍多，父母覺得非常滿意。但是姜偉龍并不滿足，他留意到附近有一個賣土耳其肉夾饃的小吃店，生意很火爆。

他動心了。去年11月，姜偉龍把經營了兩個多月的小吃店交給媽媽打理，只身到北京學習土耳其肉夾饃的制作技術。

計劃開第三家小吃店

去年12月，學成歸來的姜偉龍在市區水門橋附近租了店鋪，開起第二家小吃店，主要經營土耳其肉夾饃。

肉夾饃小吃店的生意漸漸上了正軌，姜偉龍的心又開始“不安分”了。夏天很快就到了，熱乎乎的肉夾饃在炎熱的夏天或許沒有冬天好賣，他打算再增加一臺冰激凌機，賣冰激凌和糖水。此外，他還在尋找新的小吃項目，打算再開一家小吃店。姜偉龍說：“不會再開肉夾饃店，而是找新奇的小吃。”

關于土耳其肉夾饃：

一張面餅夾上從轉動的烤架上削下的烤肉片，再放上新鮮的蔬菜沙拉和不同口味的醬料，一份土耳其肉夾饃就做好了。盡管作法簡單，土耳其肉夾饃憑借其方便實惠在歐洲各國大受歡迎。

作為清真食品，最初的肉夾饃只是用牛肉、羊肉加上一點洋蔥做成。而現在為迎合歐洲人的飲食習慣，很多土耳其烤肉店也將薯條等食材作為餡料。而在中國，也改變得更多。

土耳其肉烤肉通常是用皮塔餅包著的，又稱作土耳其語：gobit，有時也會改成三明治般，那就是我們俗稱的土耳其肉夾饃；土耳其肉夾饃內除了夾片下來的肉還有各種沙拉材料如胡蘿卜及紅椰菜等配搭，當然還有各種獨家秘制的醬料是重點，重口味的吃貨還可以選擇加一些辣椒汁。

現代土耳其烤肉起源在19世紀土耳其的布爾薩。在今天，土耳其烤肉通常是像三明治般用阿拉伯面包夾著來吃，這樣的吃法早在1960年代始于伊斯坦布爾。如今在世界各地可以吃到的土耳其旋轉烤肉，是卡迪爾·努爾米于1971年在德國柏發明的，在德國有很多的土耳其移民和后裔，他們把烤肉也帶到了德國，卡迪爾·努爾米把原本的土耳其烤肉改良，加上多些沙拉及醬料，以更適合德國人的口味。自1980年代開始，土耳其烤肉就成為德國以及世界各地流行的快餐食品了。

文/香金群